Taki prosty. Torcik Delicje

W Torcie Delicje nie ma kremu. Maślanego, śmietanowego, budyniowego, na bezie szwajcarskiej. Żadnego. Ani musu, ani nawet genashu czekoladowego. I dobrze, bo w tym wypadku, wcale ich nie potrzeba;-)

Tort przekłada się dżemem i polewa gorzką czekoladą. Tylko tyle. Powinien smakować jak delicje szampańskie i rzeczywiście bardzo je przypomina. Podoba mi się ta jego skromność. W ogóle im więcej efektownych, wielowarstwowych tortów, z kolorowymi kremami, z chrupką, z żelką, bez żelki, otynkowanych, zamurowanych masą cukrową, zdobnych w figurki z cukru, pięknych jak marzenie – tym bardziej szukam czegoś innego.

Stare książki kucharskie są pełne przepisów na torty ultra proste, jakich dziś nikt już nie robi. „Biszkopt przekrój na pół, przełóż dżemem i polukruj”. Ot cały przepis – na podobne trafiałam niejednokrotnie. A także tortów na kruchym lub ucieranym cieście, które mam wrażenie zupełnie już poszły w odstawkę. Za takimi właśnie tęsknię ostatnio.

Przyznam, że odrobinę się obawiałam czy tort nie będzie zbyt suchy – jak się okazało, zupełnie niepotrzebnie. Całość jest mocno naponczowana, wilgotna, dodatkowo blaty biszkoptu mocno nasiąkają dżemem. A dżem najlepiej wybrać wyrazisty np. wiśniowy ( który dodatkowo mistrzowsko komponuje się z czekoladą) lub porzeczkowy. Nie potrzeba szczegółowej instrukcji składania, ani specjalnych umiejętności. Biszkopt, dżem, biszkopt, dżem, na koniec polewa z czekolady – taki prosty to tort.